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碳水化合物

2016-07-03 17:03:00   来源:    点击:
营养功能
1、供给热能
人体能量的60%来源于糖
糖在功能上的优点:
(1)易消化吸收,分解迅速,产热快
(2)耗氧少
(3)有氧无氧均能供能
(4)最后产物为二氧化碳和水易排除体外
2、维持中枢神经系统正常机能
糖是大脑的主要能源;
每天需要100—120克葡萄糖;
血糖降低,脑功能即受影响,可引起低血糖症。
3、构成机体的重要物质:如细胞膜、结缔组织、神经组织等,都有糖参与构成
4、维持脂肪的正常代谢
脂肪在体内分解代谢的中间产物酮体,必须与葡萄糖在体内的代产物草酰乙酸结合,才能继续氧化,缺乏糖、脂肪代谢不完全,体内酮体堆积,增加体内酸度,影响正常生理功能。
5、促进蛋白质的吸收利用
糖与蛋白质一起摄入时,可增加体内ATP形成,有利于氨基酸的活化与蛋白质合成。
6、加强肝脏功能的作用
糖可增加肝糖元的贮存,保护肝脏少收有害物质(如酒精、细菌、霉素等)的损害。
 
供给能量和来源
供给量:成人500克/天;运动员6—10克/天/Kg体重
 
来源:淀粉、果糖、低聚糖等
糖与体育运动
1、供能优点
2、肌肉运动
3、酸性代谢产物排除和疲劳消除
4、提高耐力
5、蛋白质

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